4 Dl. Letmælk

2 Dl. Fløde

6 Æggeblommer

2 Spsk. Sukker

1 Dl. Honning

2 stk. Trøffel

1 -2 Guldkarameller

Den nemme is, sådan her. Blommer, honning og sukker røres på maskine til en lækker masse.  Mælk oh fløde varmes i en gryde, det må ikke koge, men komme tæt på. Når mælk og fløde er vare tager du ca. 2 dl. og hælder roligt i din lækre creme, stille og roligt. Når det er gjort, hælder du omvendt, din masse ned til det varme mælk og fløde i gryden. Det hele varmes lige op uden at koge. Efter kort tid vil du kunne se spor i din masse fra dit piskeris og massen er ved at være klar til at smutte gennem en sigte og på køl. Når den er kold, er den også klar til at køre på din ismaskine. Når den køre der og dufter af sommer, river man roligt sin dyrt indkøbte trøffel direkte ned i maskinen. Det er nu det hele flipper du og føles som om der er 13 mdr. på et år, men isen er snart færdig alt efter hvilken maskine du bruger. Just do it, og bliv mild og glad. Pynt med en fint hakket guldkaramel efter behov.  Lars Lensborg Nielsen

Honning Gelato med sommertrøffel og hindbær